Crema Catalana: ricetta dolce tradizionale della Catalogna, molto elegante e delicata
Ricetta Crema Catalana, dessert tipico della Catalogna, e si presenta come una base soffice e cremosa sormontata da una pellicola croccante di zucchero caramellato. La ricetta crema catalana viene tradizionalmente servita nel giorno di San Giuseppe ed un dessert delicato ed elegante. Una ricetta dolce tradizionale spagnola famosa in tutto il mondo, presente ormai in tutti i ristoranti italiani e considerato come la l'antenata della Crème brûlée. Una ricetta crema deliziosa da provare al più presto e da suggerire a tutti i vostri amici.
Ingredienti: 750 grammi di latte; 250 grammi di panna fresca; 6 tuorli d’uovo; 200 grammi di zucchero; 4-5 cucchiai di maizena; 1 stecca di cannella; zucchero a velo e cannella in polvere.
Mescolare il latte con la panna e metterli sul fuoco, immergendovi la stecca di cannella, da eliminare quando il latte sarà caldo. A parte amalgamare i tuorli allo zuchero, poi unire la maizena e il latte caldo. Rimettere sul fuoco e portare ad ebollizione, continuando a mescolare.
Una volta addensata, travasare la crema in ciotole individuali e aspettare che si raffreddi. Cospargere poi con zucchero a velo, misto a cannella in polvere e infornare finchè non sarà ben caramellato.